CO2激光辐射总状毛霉发酵产蛋白酶优化条件

李佳; 刘鑫; 刘克武; 国锦林; 张勇侠; 肖舸; 黄新河

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CO2激光辐射总状毛霉发酵产蛋白酶优化条件

李佳 , 刘鑫 , 刘克武 , 国锦林 , 张勇侠 , 肖舸 , 黄新河

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Citation:

CO2激光辐射总状毛霉发酵产蛋白酶优化条件

1.
四川大学, 生命科学学院, 成都, 610064

作者简介: 李佳(1979- ),女,硕士研究生,主要从事蛋白质化学与分子生物学的研究.E-mail:lijiabio@163.net.

中图分类号: O658.1⁺3

Study on optimal culturing of high proteinase-producing mucor racemosus mutated by CO2 laser

1.
College of Life Science, Sichuan University, Chengdu 610064, China
CLC number: O658.1⁺3

摘要: 为了选育高产食品蛋白酶菌株并研究其最佳发酵条件,从豆腐乳中分离出总状毛霉MR137,用CO2激光辐射诱变。激光功率10W,扩束光斑直径0.4cm,照射距离22cm,照射时间40s。经初筛、复筛,选育出高产蛋白酶变异株(MR137-3)。经传代培养,MR137-3具有稳定的高产蛋白酶活性。对MR137-3的固体发酵条件进行研究发现,培养温度30℃,培养时间72h,培养基pH6.0,培养基含水量65%,是MR137-3固体发酵产蛋白酶的优化培养条件。
- CO2激光 /
- 总状毛霉 /
- 发酵 /
- 蛋白酶 /
- 优化条件
Abstract: Mucor racemosus 137 was isolated from fermented bean curd and brought to mutation by radiation of CO2 laser. The duration for radiation was 40s with distance of 22cm, and the diameter of laser beam was 0.4cm. High proteinase-producing mutant MR137-3 was obtained after screening cultures. The MR137-3 was found to have stable proteinase-producing activity in descendant cultures. The optimal culturing could be obtained at 30℃, pH6.0, culturing duration of 72h, with water content of 65% of culture medium.
- CO2 laser /
- mucor racemosus /
- fermentation /
- proteinase /
- optimination condition

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CO2激光辐射总状毛霉发酵产蛋白酶优化条件

作者简介: 李佳(1979- ),女,硕士研究生,主要从事蛋白质化学与分子生物学的研究.E-mail:lijiabio@163.net

1. 四川大学, 生命科学学院, 成都, 610064

收稿日期: 2003-08-11
录用日期: 2003-11-20
网络出版日期: 2004-03-25

关键词:

摘要: 为了选育高产食品蛋白酶菌株并研究其最佳发酵条件,从豆腐乳中分离出总状毛霉MR137,用CO2激光辐射诱变。激光功率10W,扩束光斑直径0.4cm,照射距离22cm,照射时间40s。经初筛、复筛,选育出高产蛋白酶变异株(MR137-3)。经传代培养,MR137-3具有稳定的高产蛋白酶活性。对MR137-3的固体发酵条件进行研究发现,培养温度30℃,培养时间72h,培养基pH6.0,培养基含水量65%,是MR137-3固体发酵产蛋白酶的优化培养条件。