液态纯牛奶的3维荧光光谱特性与成分分析

谷玲; 黄奇峰; 马超群; 史院平; 陈国庆; 高淑梅

doi:10.3969/j.issn.1001-3806.2011.06.005

高级检索

ISSN 1001-3806CN 51-1125/TN 网站地图

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

液态纯牛奶的3维荧光光谱特性与成分分析

谷玲 , 黄奇峰 , 马超群 , 史院平 , 陈国庆 , 高淑梅

文章导航 > 激光技术 > 2011 > 35(6): 742-744,769

引用本文:

Citation:

液态纯牛奶的3维荧光光谱特性与成分分析

1.
江南大学理学院, 无锡 214122

作者简介: 谷玲(1987-)，女，硕士研究生，主要从事光谱检测的研究工作。.

通讯作者: 高淑梅, gaosm@jiangnan.edu.cn

基金项目:
江苏省自然科学基金资助项目l(BK2009066);江苏省教育厅资助项目(JH08-18;CX08B-088Z)
中图分类号: O433.5

Characteristics and composition analysis of pure liquid milk based on 3-D fluorescent spectra

1.
School of Science, Jiangnan University, Wuxi 214122, China

Corresponding author: GAO Shu-mei, gaosm@jiangnan.edu.cn

CLC number: O433.5

摘要: 为了能够快速检测牛奶质量问题,采用3维荧光光谱和多峰拟合成分的方法,对纯牛奶的3维荧光光谱的特征及其主要成分进行了分析研究。结果表明,激发光谱在250nm～310nm范围,最佳激发波长在290nm附近;发射光谱主要在285nm～500nm,具有较强的荧光,荧光峰在330nm附近。液态纯牛奶的荧光光谱主要由5个谱峰（Ⅰ～Ⅴ）组成,其中峰Ⅰ是乳糖影响下部分蛋白质的荧光、峰Ⅱ为脂肪和VE共同产生的、峰Ⅲ为蛋白质直接所为、峰Ⅳ是其它成分影响下的蛋白质的荧光、峰V是VA,VB1和VB6等微量元素共同产生的。研究结果可为液态纯牛奶的荧光光谱检测技术研究提供实验和理论依据。
- 光谱学 /
- 3维荧光光谱 /
- 多峰拟合 /
- 液态纯牛奶 /
- 成分
Abstract: To detect the quality of pure milk rapidly, its spectral characteristics were analyzed combining 3-D fluorescent spectra with multi-peak fitting method, and its main compositions were obtained. The results show that its excitation spectrum ranges from 250nm to 310nm, and the peak wavelength is 290nm. The main emission spectrum ranges from 280nm to 500nm with the peak adjacent to 330nm.Meanwhile, the fluorescent spectrum has five spectral peaks(Ⅰ~Ⅴ), where peakⅠis generated by some proteins under the influence of lactose, peak Ⅱis generated by fat and vitamin E jointly, peak Ⅲ is generated by protein directly, peak Ⅳ is generated by some proteins under some unknown influence, and peak Ⅴ is generated jointly by microelements including vitamin A, vitamin B1, and B6. The study results provide some basic principles for studying milk composition with fluorescent spectroscopy.
- spectroscopy /
- 3-D fluorescent spectra /
- multi-peak fitting /
- pure liquid milk /
- composition

[1]	HE Y C.Development of Chinese dairy industry[M].Beijing:Science Press,2010:63-78(in Chinese).
[2]	ZHANG X L,HUA R,YANG Q L,et al.Hand-held extinction photometer for the detection of idntegrate quality of milk on-site rapidly[J].Analytical Chemistry,2009,37(s1):45(in Chinese).
[3]	LLU J,YU C Q,LI J Z,et al.Study on the deteriorating course of fresh milk by laser-induced fluorescence spectra[J].Spectroscopy and Spectral Analysis,2001,21(6):769-771(in Chinese).
[4]	CHEN X,GU R,CHEN X,et al.Research on feature extractions of 3-D spectrum of milk[J].China Dairy Industry,2009,37(7):13-15(in Chinese).
[5]	LU J,GAO Sh M,XIONG J,et al.Characteristics and mechanism for fluorescence spectroscopy of female urine[J].Laser Technology,2010,34(1):45-47(in Chinese).
[6]	LI Y L,DENG L Q,GUO X M,et al.Determination of vitamin E in vegetable by synchronous fluorescence spectrometry[J].Hebei University (Natural Science Edition),2009,29(4):412-415 (in Chinese).
[7]	ZHAO W Y,YANG C F,LIU Y.A study on spectral characteristics of saturated fatty acids-ethanol solution[J].Xuzhou Normal University (Natural Science Edition),2009,27(2):55-58(in Chinese).
[8]	ZHAO N M,ZHOU H M.Biophysics[M].Beijing:Higher Education Press,2000:300-302(in Chinese).
[9]	GU L L,WANG K,WANG M,et al.Fluorescence study on the interaction of galactose and β-galactosides with a galectin from the edible mushroom agrocybe aegerita[J].Analytical Science,2006,22(6):621-625(in Chinese).
[10]	WU G H,HE C Y.Application of artificial neural network to simultaneous spectrofluorimetric determination of vitamin B1,B2 and B6[J].Spectroscopy and Spectral Analysis,2003,23(3):535-538(in Chinese).
[11]	ZAIDI F,ROUISSI H,DRIDI S,et al.Front-face fluorescence specctroscopy as a rapid and non-destructive tool for differentiating between Sicilo-Sarde and Comisana ewe's milk during lactation period:a preliminary study[J].Food & Bioprocess Technology,2008,1(2):143-151.

[1]	陆俊 , 高淑梅 , 熊婕 , 杨幼益 , 陈国庆 . 女性尿液荧光光谱学特性及机理分析. 激光技术, 2010, 34(1): 45-47,84. doi: 10.3969/j.issn.1001-3806.2010.01.013
[2]	宋鑫澍 , 陈国庆 , 朱焯炜 , 马超群 , 朱纯 , 张笑河 , 刘怀博 , 朱从海 . 3维荧光光谱测定白酒年份酒中乙酸的体积分数. 激光技术, 2018, 42(4): 531-535. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2018.04.018
[3]	刘沐涵 , 陈国庆 , 肖榕阳 , 徐煜杰 , 陈哲涵 , 蔡纪元 . 基于3维荧光光谱技术的含乳饮料分类研究. 激光技术, 2021, 45(3): 303-306. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2021.03.006
[4]	石俊峰 , 郭宝峰 , 沈宏海 , 杨名宇 . 一种基于吸收峰特征的高光谱曲线匹配方法. 激光技术, 2016, 40(6): 848-852. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2016.06.016
[5]	邵李刚 , 邱选兵 , 魏计林 , 李传亮 . 基于免校准波长调制的多光程吸收光谱. 激光技术, 2019, 43(6): 795-799. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2019.06.012
[6]	付奎 , 娄本浊 , 孙彦清 , 龙姝明 , 黄朝军 . Zn0.95-xBe0.05MnxSe稀磁半导体的光谱特性分析. 激光技术, 2015, 39(1): 135-139. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2015.01.027
[7]	徐永浩 , 宋彪 , 陈晓帆 , 黄梅珍 . 微型近红外光谱仪在苹果糖度测量中的应用研究. 激光技术, 2019, 43(6): 735-740. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2019.06.001
[8]	毕琳娜 , 陈国庆 , 王俊 , 颜浩然 . 甲基对硫磷溶液的荧光光谱及其特性----. 激光技术, 2010, 34(2): 253-257. doi: 10.3969/j.issn.1001-3806.2010.02.030
[9]	杜家蒙 , 陈国庆 , 马超群 , 奚留华 , 朱纯 , 赵金辰 , 顾颂 . 应用3维同步荧光光谱测定胭脂红浓度. 激光技术, 2017, 41(4): 503-506. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2017.04.009
[10]	王国宇 , 陈国庆 , 郭森琪 , 韦一韬 , 王子睿 , 李晓琳 . 基于3维荧光光谱测定白酒年份酒的年份. 激光技术, 2023, 47(2): 286-292. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2023.02.020
[11]	张咏 , 程瑶 , 闫雨桐 , 陈超 , 陈国庆 . 几种常见食用油加热后荧光光谱特性变化的研究. 激光技术, 2013, 37(1): 109-113. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2013.01.027
[12]	张进 , 姜红 , 刘峰 , 段斌 . 差分喇曼光谱结合化学计量学检验烟用内衬纸. 激光技术, 2021, 45(1): 61-66. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2021.01.011
[13]	付翔 , 乐文冉 , 王颖 , 汪亚 , 邹林 , 邓志峰 , 占生宝 . 基于凹面光栅的光谱检测仪性能提升的研究进展. 激光技术, 2023, 47(6): 757-765. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2023.06.005
[14]	杨成方 , 李雷 , 张枫 , 王道光 , 刘诚 , 刘莹 . 奶粉-三聚氰胺的荧光光谱特性研究. 激光技术, 2010, 34(2): 193-196,201. doi: 10.3969/j.issn.1001-3806.2010.02.014
[15]	史院平 , 朱拓 , 陈国庆 , 高淑梅 , 郑磊 , 马超群 . 运用荧光光谱特征参量识别五粮液白酒. 激光技术, 2011, 35(5): 684-687. doi: 10.3969/j.issn.1001-3806.2011.05.029
[16]	魏柏林 , 陈国庆 , 徐建才 , 闫冠峰 , 马超群 , 朱拓 , 高淑梅 . 荧光光谱结合概率神经网络用于无醇啤酒的识别. 激光技术, 2010, 34(6): 794-797. doi: 10.3969/j.issn.1001-3806.2010.06.020
[17]	方梓秋 , 陈国庆 , 吴亚敏 . 乙酸乙酯溶液的时间分辨荧光光谱研究. 激光技术, 2020, 44(2): 206-211. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2020.02.012
[18]	关世豪 , 杨桄 , 李豪 , 付严宇 . 3维卷积递归神经网络的高光谱图像分类方法. 激光技术, 2020, 44(4): 485-491. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2020.04.015
[19]	林伟豪 , 高致慧 , 杨勇 , 黄必昌 , 贺威 . 基于激光光谱差分法检测NO2. 激光技术, 2014, 38(6): 835-838. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2014.06.024
[20]	赵双琦 , 熊博 , 王晓飞 , 孔全存 . 可调谐激光光谱系统中光学条纹的补偿方法. 激光技术, 2017, 41(5): 688-692. doi: 10.7510/jgjs.issn.1001-3806.2017.05.014

点击查看大图

计量

文章访问数: 3790
HTML全文浏览量: 671
PDF下载量: 922
被引次数: 0

液态纯牛奶的3维荧光光谱特性与成分分析

通讯作者: 高淑梅, gaosm@jiangnan.edu.cn

作者简介: 谷玲(1987-)，女，硕士研究生，主要从事光谱检测的研究工作。

1. 江南大学理学院, 无锡 214122

收稿日期: 2011-03-02
录用日期: 2011-04-11
网络出版日期: 2011-11-25

基金项目: 江苏省自然科学基金资助项目l(BK2009066);江苏省教育厅资助项目(JH08-18;CX08B-088Z)

关键词:

摘要: 为了能够快速检测牛奶质量问题,采用3维荧光光谱和多峰拟合成分的方法,对纯牛奶的3维荧光光谱的特征及其主要成分进行了分析研究。结果表明,激发光谱在250nm～310nm范围,最佳激发波长在290nm附近;发射光谱主要在285nm～500nm,具有较强的荧光,荧光峰在330nm附近。液态纯牛奶的荧光光谱主要由5个谱峰（Ⅰ～Ⅴ）组成,其中峰Ⅰ是乳糖影响下部分蛋白质的荧光、峰Ⅱ为脂肪和VE共同产生的、峰Ⅲ为蛋白质直接所为、峰Ⅳ是其它成分影响下的蛋白质的荧光、峰V是VA,VB1和VB6等微量元素共同产生的。研究结果可为液态纯牛奶的荧光光谱检测技术研究提供实验和理论依据。